El esperado Café de Cervantes ha abierto finalmente sus puertas en la emblemática Plaza de España de Madrid, transformando la conocida «ballena verde» en un vibrante epicentro gastronómico y cultural. Este innovador espacio, gestionado por el experimentado Grupo Casa Remigio, especializado en concesiones administrativas, busca ofrecer una propuesta única que fusiona la rica gastronomía castiza con la inmortal literatura del Siglo de Oro. Con un horario ambicioso que abarca desde las 8 de la mañana hasta las 2 de la madrugada, el establecimiento está diseñado para atraer tanto a los madrileños que buscan un punto de encuentro auténtico como a los turistas deseosos de sumergirse en la esencia de la capital, prometiendo convertirse en un referente en el corazón de la ciudad. Tras años de anticipación y demoras burocráticas, su inauguración marca un hito en la revitalización de la Plaza de España.
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Un Concepto Innovador en el Corazón de Madrid
La Plaza de España, uno de los pulmones urbanos más emblemáticos de la capital española, ha sido testigo de una transformación significativa con la apertura del Café de Cervantes. Este nuevo establecimiento ocupa el espacio de la famosa «ballena verde», una estructura que, desde la remodelación de la explanada hace cuatro años, ha sido un punto de referencia visual. Ahora, esta ballena cobra vida con un propósito renovado, albergando un espacio que aspira a ser mucho más que un simple restaurante: un verdadero punto de encuentro donde la tradición y la modernidad se dan la mano.
El proyecto del Café de Cervantes nace con una clara vocación de ser inclusivo y atractivo para un público diverso. Su objetivo primordial es evitar convertirse en un reducto exclusivo para turistas, a pesar de su ubicación privilegiada. Por ello, se ha diseñado una propuesta que busca seducir a los madrileños, ofreciendo una experiencia auténtica a un precio accesible, con un ticket medio estimado en torno a los 35 euros. Esta estrategia busca fomentar la convivencia en sus instalaciones, donde, como se ha imaginado, «dos señoras del distrito de Moncloa puedan convivir con dos guiris que acudan a ver un musical de Gran Vía».
La fusión de la gastronomía castiza, la literatura del Siglo de Oro y la cultura del vermú madrileño conforma la esencia de este café. No es solo un lugar para comer, sino para experimentar la riqueza cultural de Madrid. Desde los detalles en la carta hasta la decoración, cada elemento ha sido cuidadosamente pensado para rendir homenaje a la identidad madrileña y a la figura universal de Miguel de Cervantes. El ambiente promete ser una inmersión en la historia y las costumbres locales, invitando a la reflexión y al disfrute en un entorno único.
El templete del Café de Cervantes cuenta con un amplio salón interior con capacidad para 100 personas, diseñado para ofrecer comodidad y un ambiente acogedor en cualquier época del año. Además, el proyecto contempla la instalación de dos terrazas exteriores, que aún están pendientes de montaje, pero que prometen ser un atractivo adicional para disfrutar del buen tiempo y del vibrante pulso de la Plaza de España. Estas terrazas serán cruciales para su objetivo de ser un espacio abierto y dinámico, adaptado a las preferencias de los clientes y a las características climáticas de Madrid.
- Ubicación estratégica en la remodelada Plaza de España, ocupando la «ballena verde».
- Fusión de gastronomía castiza, literatura del Siglo de Oro y cultura del vermú.
- Objetivo: atraer tanto a madrileños como a turistas, con un ticket medio de 35 euros.
- Amplio horario de apertura: de 8:00 a 2:00 de la madrugada, cubriendo todas las comidas del día.
- Dispone de un salón interior para 100 personas y dos terrazas exteriores futuras.
La Gastronomía Castiza y Literaria como Protagonista
La propuesta gastronómica del Café de Cervantes es, sin duda, uno de sus pilares fundamentales, concebida como un auténtico homenaje a la cultura culinaria madrileña y española. Cada plato ha sido cuidadosamente seleccionado y preparado para realzar los sabores y las tradiciones de la cocina castiza, ofreciendo una experiencia que va más allá de la simple alimentación, convirtiéndose en un viaje por la historia y las costumbres de la región. La carta es una declaración de intenciones, un manifiesto de amor por la gastronomía local.
Un aspecto distintivo y encantador de la carta son los numerosos guiños a la obra cumbre de Miguel de Cervantes, «El Quijote». Los comensales podrán disfrutar de platos que no solo se inspiran en la época, sino que aparecen mencionados en la propia novela. Es el caso de las tradicionales lentejas, un alimento básico en la dieta de la época, o el bacalao, muy presente en la gastronomía española. Destacan también los «callos según Guzmán de Alfarache», una referencia a la picaresca española y a una receta clásica que evoca tiempos pasados y sabores auténticos.
Para aquellos que deseen una inmersión completa en esta experiencia literaria y culinaria, el Café de Cervantes ha diseñado un «Menú Cervantes». Este menú degustación incluye delicias como el ajoblanco con gamba blanca, los «duelos y quebrantos» (un plato de huevos revueltos con torreznos y chorizo, tradicionalmente asociado al desayuno del hidalgo manchego), el tiznao de bacalao y, para culminar, una exquisita torrija brioche. Cada plato ha sido pensado para evocar la época y el espíritu cervantino, ofreciendo una experiencia sensorial completa.
La oferta gastronómica no se limita a las referencias literarias, sino que abarca un amplio abanico de las tapas y platos más queridos por los madrileños. No podía faltar el icónico bocata de calamares, la omnipresente tortilla de patatas en su punto justo, o unas irresistibles croquetas de chipirones en su tinta, que aportan un toque innovador a un clásico. El pisto manchego traslada a los comensales a los sabores de La Mancha, mientras que para los apetitos más contundentes, la carta ofrece opciones como el entrecotte, el rabo de toro, una jugosa hamburguesa o unos delicados dados de merluza, garantizando que haya algo para cada gusto y momento del día.
- Menú basado en la gastronomía castiza madrileña, con un enfoque en la calidad y la tradición.
- Inclusión de platos inspirados y mencionados en «El Quijote», como lentejas y bacalao.
- Menú Cervantes especial con ajoblanco, duelos y quebrantos, tiznao y torrija brioche.
- Platos tradicionales madrileños: bocata de calamares, tortilla de patatas, croquetas.
- Opciones más robustas como entrecotte, rabo de toro, hamburguesa y dados de merluza.
Arquitectura Sostenible y Homenaje al Siglo de Oro
La arquitectura del Café de Cervantes es, en sí misma, una declaración de intenciones y una obra de arte. Diseñada por Sergio Sarriá, la estructura de la «ballena verde» ha sido concebida con un enfoque en la sostenibilidad y la integración paisajística, fusionando la naturaleza con el diseño urbano. Este armazón no es solo un elemento estético, sino que cumple una función vital al albergar un impresionante jardín vertical que envuelve gran parte del edificio, aportando frescura y un toque de verdor al corazón de la ciudad.
La creación de este jardín vertical ha requerido una ingeniería compleja y un trabajo minucioso. La ballena verde está sustentada por una estructura de 800 metros de mallazo, un entramado robusto necesario para sostener las más de 1.000 plantas que se han colocado estratégicamente en 140 jardineras distribuidas por toda la cubierta. Este diseño no solo mejora la estética del lugar, sino que también contribuye a la mejora de la calidad del aire y a la regulación térmica del espacio, haciendo del Café de Cervantes un ejemplo de arquitectura bioclimática en un entorno urbano denso.
Juan Ramos, CEO del Grupo Casa Remigio, ha enfatizado el carácter artesanal de la construcción: «La arquitectura del Café de Cervantes es, en sí misma, una obra de arte. Ha sido diseñado y construido casi completamente de manera artesanal, por lo que cada pieza de la cúpula ha sido fabricada a mano». Esta dedicación al detalle y al trabajo manual se refleja en la singularidad de cada rincón, dotando al café de una personalidad única y un encanto especial que lo distingue de otros establecimientos modernos.
Más allá de su impresionante diseño, el Café de Cervantes integra la cultura del Siglo de Oro de manera profunda. En su interior, los clientes pueden encontrar un rincón cultural dedicado a la lectura, con un servicio gratuito de préstamo de libros. Aquí, no solo se pueden consultar obras de Miguel de Cervantes, sino también de otros autores destacados de la época dorada de la literatura española. Este espacio fomenta la conexión con el legado literario y proporciona un ambiente tranquilo para disfrutar de un café y una buena lectura. Además, la figura del autor de «El Quijote» está presente en detalles como las esculturas de mármol que adornan el comedor y en el propio logo del restaurante, donde aparece con unas características gafas naranjas, añadiendo un toque moderno y distintivo a su imagen clásica. Para más información sobre la vida y obra de Cervantes, se puede consultar la página de Wikipedia sobre Miguel de Cervantes.
- Diseño arquitectónico innovador de Sergio Sarriá, con una estructura de «ballena verde».
- Jardín vertical con más de 1.000 plantas en 140 jardineras, sostenido por 800 metros de mallazo.
- Construcción artesanal, con cada pieza de la cúpula fabricada a mano.
- Rincón cultural con servicio gratuito de préstamo de libros de Cervantes y autores del Siglo de Oro.
- Presencia de la figura de Cervantes en esculturas de mármol y en el logo del restaurante.
El Grupo Casa Remigio: Compromiso y Visión de Futuro
Detrás del ambicioso proyecto del Café de Cervantes se encuentra el Grupo Casa Remigio, una empresa con una sólida trayectoria y una especialización muy concreta en la gestión de quioscos de concesiones administrativas. Su experiencia en el sector y su profundo conocimiento de las particularidades de los espacios públicos han sido clave para la materialización de este establecimiento, que representa un hito importante en su expansión y consolidación en el panorama hostelero madrileño. La adjudicación de esta concesión en diciembre de 2023, tras un disputado concurso municipal, fue un reconocimiento a su capacidad y propuesta de valor.
Para el Grupo Casa Remigio, la gestión del Café de Cervantes no es una concesión más; representa un «antes y un después», como declaró Juan Ramos, CEO del Grupo. Asumen esta responsabilidad con una mezcla de orgullo y compromiso, conscientes de la magnitud del proyecto y su impacto tanto para la empresa como para la ciudad de Madrid. La ubicación y el concepto del café han exigido al grupo un esfuerzo adicional y una dedicación profunda en áreas clave como la gastronomía, la selección y formación del personal, y la elección de proveedores de alta calidad, asegurando que cada detalle esté a la altura de las expectativas.
El compromiso del Grupo Casa Remigio con la excelencia es palpable en la declaración de su CEO: «Lo vamos a cuidar con el máximo cariño, esfuerzo y humildad porque queremos dar a Madrid el servicio que la ciudad se merece». Esta filosofía de trabajo, centrada en la calidad y en la satisfacción del cliente, es la que ha guiado la configuración de la oferta del Café de Cervantes, desde la meticulosa selección de ingredientes para su menú castizo hasta la creación de un ambiente acogedor y culturalmente enriquecedor. La visión es que el café no solo sea un negocio exitoso, sino un verdadero activo para la comunidad madrileña.
La experiencia del Grupo Casa Remigio en la gestión de quioscos de concesiones administrativas es vasta y reconocida en Madrid. Antes del Café de Cervantes, el grupo ya administraba una cartera de seis quioscos estratégicamente ubicados en Madrid Río, un espacio verde que atrae a miles de visitantes cada día. Además, gestionan otros establecimientos emblemáticos de la capital, como el Café del Lago en la Casa de Campo, el Café de la Paloma en la Dehesa de la Villa, el Café del Gallo en el parque de Pradolongo, y la popular Terraza Puerta de Alcalá en el Parque del Retiro. Esta diversificación y presencia en algunos de los parques y zonas verdes más importantes de la ciudad demuestran su capacidad para operar en entornos de alta afluencia y con exigencias específicas, consolidando su reputación como un socio fiable en la dinamización de los espacios públicos madrileños. Para conocer más sobre la Plaza de España y su importancia, se puede visitar la página de Wikipedia sobre la Plaza de España de Madrid.
- Grupo Casa Remigio especializado en quioscos de concesiones administrativas.
- Ganador del concurso municipal en diciembre de 2023 para la gestión del café.
- El proyecto representa un «antes y un después» para el Grupo, asumiendo una gran responsabilidad.
- Compromiso con la calidad en gastronomía, personal y proveedores.
- Gestión de otros seis quioscos en Madrid Río y cafés emblemáticos en Casa de Campo, Dehesa de la Villa, Pradolongo y Retiro.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el concepto principal del nuevo Café de Cervantes?
El Café de Cervantes fusiona la gastronomía castiza madrileña con la literatura del Siglo de Oro. Busca ser un punto de encuentro cultural y culinario, atractivo tanto para madrileños como para turistas, ofreciendo una experiencia auténtica en un entorno único en la Plaza de España.
¿Quién gestiona el Café de Cervantes y cuál es su experiencia?
Está regentado por el Grupo Casa Remigio, una empresa especializada en la gestión de quioscos de concesiones administrativas. Poseen una vasta experiencia, administrando ya seis quioscos en Madrid Río y otros cafés emblemáticos de la capital, lo que avala su compromiso.
¿Qué tipo de platos ofrece el menú del café?
El menú rinde homenaje a la gastronomía castiza, con platos como el bocata de calamares, tortilla de patatas, croquetas de chipirones, y referencias a «El Quijote» como lentejas o los «duelos y quebrantos», además de opciones más contundentes.
¿Cuál es el horario de apertura del establecimiento?
El Café de Cervantes cuenta con un amplio horario de apertura, operando desde las 8:00 de la mañana hasta las 2:00 de la madrugada todos los días de la semana, lo que permite disfrutar de desayunos, aperitivos, almuerzos, meriendas y cenas.
¿Qué elementos arquitectónicos y culturales destacan en el café?
Su arquitectura de «ballena verde» incorpora un jardín vertical con más de 1.000 plantas. Culturalmente, ofrece un rincón de préstamo de libros de Cervantes y autores del Siglo de Oro, y la figura del escritor está presente en esculturas y el logo.
¿El Café de Cervantes está pensado solo para turistas?
No, un objetivo clave es que sea atractivo también para los madrileños. Se ha diseñado para fomentar la convivencia entre locales y visitantes, con un ticket medio accesible y una propuesta gastronómica que apela a la identidad cultural de Madrid.
Conclusión
La apertura del Café de Cervantes en la Plaza de España representa un acontecimiento significativo para Madrid, no solo por la inauguración de un nuevo espacio gastronómico, sino por la consolidación de un concepto que integra de manera magistral la cultura, la historia y la cocina local. Este establecimiento, largamente esperado y cuidadosamente diseñado, se erige como un puente entre el legado del Siglo de Oro y la vibrante vida contemporánea de la capital, ofreciendo un refugio tanto para los amantes de la buena mesa como para los entusiastas de la literatura.
El compromiso del Grupo Casa Remigio, su vasta experiencia en la gestión de concesiones y la meticulosa atención al detalle en cada aspecto del café, desde su innovadora arquitectura sostenible hasta su menú castizo con guiños cervantinos, auguran un futuro prometedor. El Café de Cervantes no solo revitaliza la icónica «ballena verde», sino que enriquece la oferta cultural y de ocio de la Plaza de España, proyectándose como un punto de encuentro esencial que celebra la identidad madrileña y la comparte con el mundo. Su ambición de ser un espacio inclusivo para madrileños y turistas, sumado a su amplio horario y propuesta diversa, lo posiciona como un nuevo referente imprescindible en el corazón de la ciudad.
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